דף הבית המשפחה המנהגים חידושי תורה גדולי ישראל שירי ילדות

 

 

 

 

 

                    

 ימים נוראים                      יום הכיפורים

 
 
 
 
     

כדאי לראות

 
 
 
 
 
  הסליחות
 
 

אנחנו נוהגים בראש השנה לאחל לכל יהודי, שנה טובה ומתוקה.   מדוע גם טובה וגם מתוקה?

האם המלה טובה אינה כוללת כבר את המלה מתוקה?

ידוע הרי שכל מה שקורה לאדם הוא בעצם לטובה שנאמר "לא יגורך רע".

 

הכול נובע מרצונו יתברך ובהיותו הטוב והמטיב, גם דברים שנראים לכאורה רעים, הם בעצם לטובתנו.

על כן אנחנו מאחלים שהשנה תהיה טובה אבל גם מתוקה.

כלומר, שהשנה תהיה טובה מבחינה אלוקית, אך גם נעימה מבחינה גשמית.

 
 

סדר ליל ראש השנה

הסדר מתחיל לאחר הקידוש וברכת המוציא

 

תמרים

פותחים את התמר, מסירים את גלעין, בודקים, סוגרים מחדש, מברכים:

בורא פרי העץ ואוכלים.

 

לוקחים עוד תמר ואומרים:

יהי רצון מלפניך ה' אלקינו ואלקי אבותינו שיתמו אויביך ושונאיך וכל מבקשי רעתינו:

 

אוכלים את התמר השני ואחר כך אומרים:

יתמו חטאים מן הארץ ורשעים עוד אינם. ברכי נפשי את ה' הללויה:

ובחסדך תצמית אויבי והאבדת כל צוררי נפשי כי אני עבדך

 
 

 
 

תפוח בדבש

טובלים את התפוח בדבש ואומרים:

יהי רצון מלפניך ה' אלקינו ואלקי אבותינו שתתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה:

 

אוכלים ואחר כך אומרים:

מראשית השנה ועד אחרית השנה:

 

 
 

כרתי 

Poireau בלועזית, מבושל במי מלח וחתוך לרצועות קטנות

לוקחים חתיכה ואומרים:

יהי רצון מלפניך ה' אלקינו ואלקי אבותינו שיתמו אויביך ושונאיך וכל מבקשי רעתינו:

 

אוכלים ואחר כך אומרים:

תרום ידך על צריך וכל אויביך יכרתו:

 
 

 
 

סלקא

סלק עלים ירוק מתוך התבשיל שאוכלים בליל ראש השנה

לוקחים קצת בכף ואומרים:

יהי רצון מלפניך ה' אלקינו ואלקי אבותינו שיסתלקו אויביך ושונאיך וכל מבקשי רעתינו:

 

אוכלים ואחר כך אומרים:

סורו ממני כל פעלי און. כי שמע ה' קול בכיי:

סורו סורו צאו משם טמא אל תגעו. צאו מתוכה הברו נושאי כלי ה':

 

 
 
 

קרא

פרוסות דלעת מטוגנות בטיבול ביצה עם שום כתוש ופירורי לחם.

אפשר גם לאדות חתיכות דלעת במעט שמן בסיר סגור בתוספת מעט סוכר ומלח.

לוקחים חתיכה ואומרים:

יהי רצון מלפניך ה' אלקינו ואלקי אבותינו שתקרע רוע גזר דיננו. ויקראו לפניך זכיותינו:

 
 

 
 

רוביא

חתיכות תפוח עץ טבולות בדבש ושומשום

לוקחים חתיכה ואומרים:

יהי רצון מלפניך ה' אלקינו ואלקי אבותינו שירבו זכיותינו ותלבבנו:

 
 

 
 

ראש כבש

חתיכות ראש כבש שבתוך התבשיל של ליל ראש השנה

לוקחים חתיכה ואומרים:

יהי רצון מלפניך ה' אלקינו ואלקי אבותינו שנהיה לראש ולא לזנב. ותזכור לנו אילו של יצחק אבינו עליו השלום. בן אברהם אבינו עליו השלום

 

 

 
 

רימון

גרעיני רימון אדום עם קצת סוכר ומי ורדים (זהאר)

לוקחים קצת בכף ואומרים:

יהי רצון מלפניך ה' אלקינו ואלקי אבותינו שנהיה מלאים מצות כרימון:

 

 
 
 
 
 

 
 
 
 
 

  


 

סעודת ליל ראש השנה

 

פיי דה בריק  עם מילוי תפו"א

החומרים:

8 עלי בצק (לבורקות)

2 תפו"א מבושלים במי מלח (כמו לפירה)

1 ביצה קשה

1 בצל קטן

2 כפות שמן

1 כפית מלח

 

אופן ההכנה:

לחצות את העלים לשניים

למעוך את התפו"א

להוסיף את הביצה קשה חתוכה לקוביות קטנות ואת המלח

לטגן את הבצל בשמן עד שמזהיב

ולהוסיף לתערובת.

למלא כפית מילית לחצי עלה

לקפל את העלה בצורת משולש או בצורת סיגר

לטגן בשמן.

 

פיי דה בריק עם מילוי בשר

החומרים:

8 עלי בצק (לבורקות)

250 גר' בשר טחון

1 תפו"א מבושל מעוך, 1 ביצה קשה חתוכה לקוביות קטנות

1 ביצה טריה

1 בצל קטן קצוץ, 3 גבעולי פטרוזיליה

2 כפות שמן, 1 כפית מלח

 

אופן ההכנה:

לחצות את העלים לשניים

לטגן את הבשר בשמן.

להפריד את הגושים בעזרת כף עץ ולהוסיף את הבצל

להמשיך לערבב מעל האש עד שהבשר מקבל גוון אפור והבצל נעשה שקוף.

להוריד מהאש ולהוסיף את כל יתר החומרים.

למלא  כפית מילית לחצי עלה

לקפל את העלה בצורת משולש או בצורת סיגר ולטגן בשמן.

 

 

סלטים ראה סלטים של שבת

קוסקוס ראה קוסקוס של שבת

 

 רוטב סלקא  

החומרים:

1 ק"ג בשר שריר הזרוע מס.8

בשר ראש כבש

50 גר' שעועית לבנה קטנה

200 גר' גרגירי חומוס

15 עלי סלק ירוק

1 בצל קטן קצוץ

1 מצקת שמן

1 קורט מלח

 

אופן ההכנה:

להשרות את גרגירי החומוס במים במשך הלילה

לברור היטב את השעועית

לבשל את ראש הכבש בנפרד במים עם פלפל שחור

להסיר ממנו את העצמות לאחר הבישול ולהניח בצד.

לתלוש את העלים  הירוקים מהגבעולים (הגבעולים הלבנים ישמשו לסלט)

לשטוף היטב ולחתוך לחתיכות קטנות

להכניס את העלים החתוכים לסיר בינוני עם מעט מים ולערבב מידי פעם עד שהעלים יתרככו והמים יתאדו.

להוסיף את השמן ואת הבצל ולטגן מעט כ- 5 דקות

להוסיף את הבשר, ראש הכבש, גרגירי החומוס ואת השעועית. לכסות במים ולהוסיף את המלח. לבשל עד שהבשר מתרכך.

 

ניתן להשתמש בעלי תרד ירוק במקום עלי סלק ירוק

 
 

 חזרה

 

לעילוי נשמת אבי ר' שמואל אטלי - אמי רוז ורדה אטלי לבית זרביב - חמי ר' דוד אריה כוכבי

ת. נ. צ. ב. ה